Whisky Sour, i passaggi da seguire per preparare il cocktail

Scopri i passaggi per preparare il perfetto Whiskey Sour, il classico cocktail a base di bourbon, limone e zucchero, ideale per un aperitivo

Il Whiskey Sour è un cocktail classico, fresco e delicato, a base di bourbon whiskey, succo di limone, zucchero e albume d’uovo. Appartenente alla famiglia dei cocktail “sour”, che si caratterizzano per l’uso di un distillato combinato con ingredienti acidi e dolci, il Whiskey Sour è stato preparato per la prima volta nel lontano 1827. La sua fama è dovuta al suo gusto rinfrescante e alla sua moderata gradazione alcolica, che lo rende perfetto per un aperitivo o un drink leggero prima di cena.

La forza di questo cocktail sta nella sua semplicità e nell’uso di pochissimi ingredienti, che però devono essere scelti con attenzione. L’ingrediente principale, il bourbon whiskey, dona al cocktail un sapore leggermente affumicato che viene bilanciato dal succo di limone, conferendo un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Un Whiskey Sour ben fatto offre un gusto avvolgente, servito solitamente in un bicchiere old fashioned pieno di ghiaccio, un classico intramontabile che continua a essere apprezzato da generazioni.

Ingredienti e preparazione per un perfetto Whiskey Sour

• 45 ml di bourbon whiskey
• 30 ml di succo di limone fresco
• 15 ml di sciroppo di zucchero
• 1 cucchiaino di albume (opzionale)
• Ghiaccio
• Una fettina d’arancia, zest di limone o una ciliegia al maraschino per decorare

 

Questo cocktail si distingue per il suo sapore avvolgente, dato dal bourbon whiskey affumicato che si combina con la freschezza del succo di limone. La chiave per ottenere un Whiskey Sour impeccabile è nella shakerata degli ingredienti.

La preparazione prevede due fasi di shakeratura: la prima senza ghiaccio, per far montare l’albume e ottenere una consistenza cremosa e schiumosa; la seconda con ghiaccio, per raffreddare il cocktail. Se non amate l’albume, potete ometterlo, ma questo ridurrà la cremosità della bevanda. Una volta completata la doppia shakerata, filtrate il contenuto dello shaker in un bicchiere con un colino, per evitare che i residui di ghiaccio finiscano nel drink.

1. Iniziate mettendo tutti gli ingredienti in uno shaker senza ghiaccio. Partite dal succo di limone fresco e aggiungete lo sciroppo di zucchero.
2. Versate il whiskey e, se lo desiderate, l’albume.
3. Shakerate per circa un minuto senza ghiaccio, in modo da montare l’albume e ottenere la caratteristica schiuma.
4. Aggiungete del ghiaccio allo shaker e procedete con una seconda shakerata più veloce per raffreddare il cocktail.
5. Filtrate il contenuto in un bicchiere old fashioned o in una coppetta da cocktail, utilizzando un colino.
6. Decorate a piacere con una fetta di arancia, una ciliegina al maraschino o, come nel nostro caso, con zest di limone per dare un tocco di freschezza.

Per preparare un Whiskey Sour di alta qualità, è essenziale scegliere gli ingredienti con cura. Il whiskey ideale per questo cocktail è un bourbon whiskey, grazie al suo sapore affumicato e leggermente dolce, che si sposa perfettamente con il succo di limone. Anche il limone deve essere ben maturo, in modo da evitare che l’acidità del succo copra il gusto del whiskey.

Nella ricetta originale, si utilizzava lo zucchero semolato mescolato direttamente nel bicchiere con il ghiaccio. Oggi, tuttavia, si preferisce usare lo sciroppo di zucchero, che rende la consistenza più delicata e la miscela più omogenea.

L’albume è un ingrediente opzionale, ma aggiunge cremosità al cocktail e una schiuma delicata sulla superficie. Se non gradite l’albume, potete tranquillamente ometterlo, ottenendo comunque un Whiskey Sour rinfrescante e piacevole, anche se meno schiumoso.

Tra le varianti più popolari del Whiskey Sour, spicca il Vodka Sour. Questa versione, più leggera e fresca, sostituisce il bourbon whiskey con la vodka, mantenendo il resto degli ingredienti invariati. Il Vodka Sour è perfetto per chi cerca un cocktail dissetante e meno impegnativo dal punto di vista del gusto, rispetto alla versione classica con il whiskey.

Il Whiskey Sour è un cocktail che ha saputo resistere alla prova del tempo, rimanendo uno dei preferiti sia nei bar che tra gli amanti dei drink casalinghi. Grazie alla sua semplicità, alla lista ridotta di ingredienti e al suo gusto equilibrato tra dolcezza e acidità, è l’ideale per un aperitivo o una serata in compagnia. Che siate fan della versione classica con bourbon whiskey o preferiate sperimentare con varianti come il Vodka Sour, questo drink rinfrescante non deluderà mai.