Vitigno Moscato Bianco, storia e caratteristiche

Il moscato bianco è appartenente alla famiglia dei Moscati. Vitigno aromatico per eccellenza, è una delle varietà di vitigni più antiche esistenti al mondo, anche i Greci ne fanno menzione coltivando la Anathelicon moschaton, mentre per i Romani era l’Apiana.

La storia

L’uva Moscato pare essere la più antica di quelle coltivate in Italia e molte testimonianze ne attestano la presenza già ai tempi degli antichi Greci e Romani, che accompagnavano le libagioni con il Muscatellum. Il vitigno arrivò in Italia con i coloni greci che lo diffusero attraverso il trasporto di semi e tralci; i Romani, in seguito, grazie alle loro conquiste, lo diffusero in tutta Europa. I documenti più antichi che citano la coltivazione del Moscato in Piemonte sono dei primi anni del 1300.

Il nome “Moscato” significa “profumato” (da muscum, cioè muschio). In Piemonte, verso la fine del XIX secolo, era prodotto a quintali e si iniziò anche la sua spumantizzazione (Moscato Champagne). Le bottiglie usate erano chiamate Asti pesanti perchè molto resistenti alla pressione e le cantine dove erano accatastate erano percorse da uomini protetti da grembiuli di cuoio e da maschere da scherma, per proteggersi da vere e proprie esplosioni di bottiglie dovuta ad una rifermentazione in bottiglia incontrollata.

Asti si caratterizzò come capitale storica del Moscato bianco coltivato in Piemonte. Canelli invece, città dalle forti radici enologiche, divenne l’altro punto di riferimento per il Moscato, identificando con il proprio nome il marchio di tutela per questo vino.