Solitamente il galateo sconsiglia di portare il vino quando si è ospiti a cena, poiché il padrone di casa potrebbe sentirsi obbligato ad aprire la vostra bottiglia che potrebbe non essere adatta ai piatti proposti o potrebbe addirittura sminuire le scelte del padrone di casa stesso.
Regole abbastanza obsolete, poiché spesso chi è invitato è incaricato di procurare qualche bottiglia per la serata. Ecco allora qualche consiglio ed errore da evitare nel portare il vino.
Evita questi errori nel portare una bottiglia di vino a cena
Sicuramente, buona norma è informarsi sul menù della serata, di modo da poter scegliere al meglio le bottiglie da acquistare. Ma andiamo a identificare le 7 maggiori insidie nel portare il vino:
- il vino per l’aperitivo: lo spumante è quasi sempre gradito, in alternativa si può scegliere un bianco o un rosé di media alcolicità. Attenzione alla temperatura: una bottiglia troppo calda può rovinare l’aperitivo.
- evitare di sperimentare: se siete invitati, scegliete dei vini di cui vi fidate, evitando bottiglie antiche o sconosciute
- approvvigionamento selvaggio: se l’enoteca è chiusa e la vostra riserva è scarsa, il supermercato può essere certamente un’opzione. I vini buoni si trovano ovunque, ma evitate offerte improbabili e soprattutto fidatevi del vostro gusto.
- denominazioni ingannevoli: alcune, come il Bordeaux, possono essere fuorvianti. Non fidatevi solo del nome altisonante e assaggiate prima di presentare la bottiglia. È sempre importante optare per la qualità del vino, meglio poche bottiglie di vino di alta qualità che molte bottiglie di vino scadente.
Se sei un amante del vino potresti optare per le bottiglie di vini pregiati, come Barolo, Brunello di Montalcino o Amarone della Valpolicella. Se invece vuoi qualcosa di più accessibile puoi optare per vini a medio costo come Chianti o Moltepulciano d’Abruzzo.
- conoscere il numero dei partecipanti è fondamentale: una sola bottiglia per troppi ospiti può creare situazioni sgradevoli, dunque valutate la quantità necessaria e, se possibile, optate per formati più grandi come le magnum. Ad esempio, per una cena con 8 persone, dovresti portare circa 4 bottiglie di vino.
- informatevi sui gusti degli ospiti. Alcuni potrebbero non apprezzare certi tipici di vino, dunque preparatevi con valide alternative per poter accontentare tutti.
- scegliere le bottiglie in base alla compagnia: non sacrificate un vino pregiato per chi non ne apprezzerà il valore. Mettete da parte l’orgoglio e preparatevi a rispondere a richieste inaspettate.
Per ottenere il massimo dai vini che si portano, è importante abbinarli correttamente con il cibo che verrà servito: in generale i vini rossi vanno bene con la carne rossa e i formaggi stagionati, mentre i vini bianchi vanno bene con il pesce, i piatti a base di verdure e i formaggi freschi.
Tuttavia, ci sono alcune eccezioni a questa regola generale. Ad esempio, alcuni piatti di carne bianca possono andare bene con i vini bianchi, come il pollo al limone, mentre alcuni piatti di pesce possono andare bene con i vini rossi leggeri, come il tonno alla griglia.
In sintesi, quando si sceglie il vino giusto per una cena, è importante considerare il numero di persone, il menu e l’abbinamento cibo e vino. Infine, optare per la qualità del vino piuttosto che per la quantità, è un ottimo modo per rendere la tua cena ancora più speciale.
