Nel cuore dell’Umbria, a pochi chilometri da Perugia, si trova l’azienda vinicola Le Cimate, un esempio di come tradizione e innovazione possano unire le forze per creare vini di grande qualità. Fondata nel 2011 da Paolo Bartoloni, questa realtà si inserisce in un contesto vitivinicolo di grande rilevanza, con radici che affondano in una tradizione agricola risalente all’800.
Le Cimate deve il suo nome alla posizione privilegiata su una collina che offre una vista mozzafiato sui Monti Martani e sulla storica città di Montefalco. Questa collocazione non è solo panoramica, ma anche strategica per la viticoltura. I vigneti, infatti, godono di esposizioni solari ottimali e di un suolo ricco di minerali, creando condizioni ideali per la crescita delle uve. I terreni argillosi, uniti a una significativa presenza di calcare, conferiscono ai vini una struttura e una complessità uniche.
I vitigni coltivati da Le Cimate sono in prevalenza tradizionali, tra cui il Sangiovese, il Grechetto e il Trebbiano Spoletino. Tuttavia, l’azienda non si limita solo a varietà locali, ma apre le porte anche a quelle internazionali, arricchendo così la sua offerta. Negli ultimi anni, la qualità dei vini prodotti è cresciuta costantemente, e i risultati cominciano a farsi notare non solo a livello locale, ma anche nazionale e internazionale.
Uno dei vini di punta dell’azienda è lo Spoleto Trebbiano Spoletino, un bianco che ha conquistato il palato di esperti e appassionati. La vendemmia 2023 di questo vino è stata particolarmente apprezzata, ricevendo il riconoscimento per il miglior rapporto qualità-prezzo dell’Umbria nella guida Berebene 2025 e i Due Bicchieri Rossi nella guida Vini d’Italia 2025 del Gambero Rosso.
Lo Spoleto Trebbiano Spoletino 2023 si distingue per un bouquet aromatico intenso, dove emergono note floreali di acacia, accompagnate da sfumature di erbe aromatiche e spezie come la curcuma. Al palato, il vino si presenta profondo, fresco e minerale, con una struttura solida e una lunga persistenza. Queste caratteristiche lo rendono ideale per accompagnare:
Inoltre, è perfetto da sorseggiare da solo, per apprezzare appieno le sue sfumature.
L’attenzione alla qualità è uno dei principi fondamentali di Le Cimate. L’azienda ha investito in tecnologie moderne nel processo di vinificazione, mantenendo sempre un rispetto per le tradizioni locali. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, per garantire che solo le uve migliori vengano selezionate. Inoltre, l’azienda pratica una viticoltura sostenibile, cercando di ridurre al minimo l’impatto ambientale e mantenere la biodiversità del terreno.
Il legame con il territorio è per Le Cimate non solo una questione di tradizione, ma anche di identità. Ogni vino prodotto è una celebrazione della terra umbra e delle sue peculiarità, esprimendo la passione per il lavoro agricolo e il legame con la natura.
Nel panorama vitivinicolo umbro, Le Cimate si sta affermando come un punto di riferimento per gli amanti del vino, grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla capacità di esprimere l’autenticità del territorio. La crescente popolarità dei suoi vini è testimoniata dai riconoscimenti ricevuti e dall’interesse crescente da parte di ristoratori e sommelier.
L’Umbria, pur non essendo tra le regioni italiane con il maggior numero di vini prodotti, ha una tradizione vinicola di grande spessore. Vini come il Sangiovese e il Grechetto hanno reso la regione famosa, ma è attraverso la riscoperta e la valorizzazione di varietà come il Trebbiano Spoletino che aziende come Le Cimate stanno contribuendo a rilanciare l’immagine del vino umbro nel panorama nazionale.
In un settore in continua evoluzione, dove la qualità e l’autenticità sono sempre più richieste dai consumatori, Le Cimate rappresenta un esempio di come sia possibile coniugare storia, innovazione e rispetto per l’ambiente. La passione di Paolo Bartoloni e del suo team si riflette in ogni bottiglia, promettendo di continuare a stupire e conquistare gli appassionati di vino.
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