Nel cuore vibrante della zona vinicola del Chianti Rùfina, una delle aree più affascinanti e tradizionali della Toscana, si trova la Fattoria Il Capitano. Questo luogo incantevole è una tappa irrinunciabile per gli amanti del buon vino, della storia e della cultura toscana. Con oltre 150 anni di storia familiare, questa azienda agricola rappresenta non solo un’eccellenza nel panorama vinicolo, ma anche un’autentica meta enoturistica dove la passione per la terra e il vino si intreccia con un profondo amore per il paesaggio e le tradizioni locali.
Storia e tradizione enologica
La Fattoria Il Capitano è un perfetto esempio di come si possa custodire e valorizzare l’eredità vitivinicola. Dal 1990, la famiglia Alacevich ha continuato a portare avanti questa tradizione, unendo metodi di coltivazione storici a pratiche innovative. L’azienda si estende su 30 ettari, di cui 8 sono dedicati ai vigneti e 20 agli uliveti. Questa posizione strategica, immersa in un microclima ideale, consente di produrre uve di altissima qualità, con il Sangiovese che si distingue come vitigno principale, noto per la sua capacità di riflettere il carattere del territorio.
Uno dei vini di punta della Fattoria è il Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigneto Poggio TERRAELECTAE. Questo vino rappresenta l’essenza della zona, con un vigneto situato a 150 metri sul livello del mare. L’esposizione favorevole e il terreno argilloso-calcareo conferiscono al Sangiovese una finezza e una ricchezza aromatica rare. La vinificazione avviene seguendo metodi tradizionali, ma con un occhio sempre attento all’innovazione. La selezione manuale delle uve, la vinificazione in vasche di cemento vetrificate e l’affinamento in botti di rovere francese per almeno 18 mesi producono un vino di straordinaria eleganza e complessità.
La ricchezza dei vini della fattoria
Oltre al Chianti Rùfina, la Fattoria Il Capitano offre una gamma diversificata di vini che esprimono le peculiarità del territorio. Tra questi:
- Chianti Rùfina DOCG: un vino fresco e equilibrato, perfetto per accompagnare piatti tipici toscani come carni rosse e formaggi stagionati.
- Cabernet Sauvignon Voltorio: dal carattere deciso e strutturato, si distingue per la sua potenza e complessità.
- Rosato Toscano IGT Torricella: realizzato con Sangiovese in purezza, è un’alternativa fresca e leggera, ideale per le calde giornate estive.
- Vin Santo Chianti Rùfina DOC: ricco e complesso, si abbina perfettamente ai cantuccini, un dolce tipico della tradizione toscana.
Olio extravergine d’oliva: un tesoro della tradizione
La Fattoria Il Capitano non si limita a produrre vino, ma offre anche un olio extravergine d’oliva di altissima qualità. Con 3000 piante di cultivar Frantoio e Leccino, l’azienda produce un olio dal gusto intenso e armonico, caratterizzato da note aromatiche di erbe fresche, carciofi e mandorle. Le olive vengono raccolte manualmente al giusto grado di maturazione e frante immediatamente per preservare al meglio gli aromi e la freschezza. Questo olio extravergine si distingue per la sua finezza e il suo equilibrio, perfetto per condire insalate, piatti di carne e formaggi.
Un’esperienza enoturistica immersiva
Visitare la Fattoria Il Capitano non è solo un’opportunità per degustare vini di alta qualità, ma un’esperienza che unisce natura, storia e cultura. L’azienda offre tour guidati tra i vigneti e nella cantina, dove i visitatori possono scoprire i segreti della vinificazione biologica e della produzione dell’olio extravergine d’oliva. Ogni visita diventa un viaggio alla scoperta di metodi di produzione antichi e tecniche moderne, in perfetta armonia tra tradizione e innovazione.
L’azienda è orgogliosa della sua certificazione biologica, che le consente di lavorare in totale rispetto per l’ambiente, preservando la biodiversità della zona. Questa filosofia si riflette in ogni aspetto della produzione, dalla cura dei vigneti all’adozione di pratiche agricole sostenibili che garantiscono un’alta qualità senza compromessi.
Per ulteriori informazioni e prenotazioni, è possibile visitare il sito di Fattoria Il Capitano all’indirizzo www.fattoriailcapitano.com. Seguite l’azienda anche su Instagram e Facebook per rimanere aggiornati sulle novità e gli eventi. La bellezza della Toscana vi aspetta, pronta a svelarvi i suoi segreti tra vino, storia e natura.
