Scopri i segreti dei grandi vini: un viaggio tra gusto e tradizione

La Cantina Conte Collalto, situata a Susegana, in provincia di Treviso, si prepara a ospitare un evento di grande rilevanza per gli appassionati di enogastronomia: la seconda edizione del Corso di Abbinamento Cibo-Vino. Questo corso, organizzato in collaborazione con Fisar Treviso (Federazione Italiana Sommelier, Albergatori e Ristoratori), si terrà nel mese di febbraio 2025, rappresentando un’opportunità imperdibile per chi desidera approfondire l’arte e la scienza di abbinare cibi e vini in modo armonico e creativo.

Un percorso didattico in 4 serate

Il corso si articola in quattro serate, ognuna focalizzata su un diverso tipo di piatto. Si propone di esplorare le tecniche e le regole fondamentali per creare abbinamenti che esaltano sia il cibo che il vino. Durante ogni incontro, un esperto docente della Fisar guiderà i partecipanti attraverso un affascinante viaggio sensoriale, accompagnandoli nella scoperta di profumi, sapori e consistenze che caratterizzano le diverse preparazioni culinarie.

Calendario degli appuntamenti

1. Mercoledì 5 febbraio 2025 – Gli antipasti
   La serata inaugurale sarà dedicata agli antipasti, quei piccoli stuzzichini che aprono il pasto. I partecipanti esploreranno gli abbinamenti ideali con salumi, formaggi e antipasti freschi, imparando a stimolare il palato senza sovrastare i sapori delicati di queste preparazioni iniziali.

2. Mercoledì 12 febbraio 2025 – I primi piatti
   Il secondo incontro si concentrerà sui primi piatti, come risotti e pasta fresca. Durante questa serata, si approfondiranno gli abbinamenti migliori per esaltare la struttura e i sapori dei vari piatti, con un’attenzione particolare a come i diversi vini possano interagire con la complessità dei sapori.

3. Mercoledì 19 febbraio 2025 – I secondi piatti
   Il terzo appuntamento metterà al centro i secondi piatti, che spaziano dal pesce alla carne, senza tralasciare opzioni vegetariane. I partecipanti apprenderanno le tecniche per scegliere il vino adatto ad ogni portata, tenendo conto delle caratteristiche organolettiche e delle diverse preparazioni.

4. Mercoledì 26 febbraio 2025 – I dolci
   L’ultima serata sarà dedicata ai dessert, con un focus sugli abbinamenti con vini dolci, spumanti e altre etichette che possono esaltare la dolcezza e la complessità dei piatti dolci. I partecipanti avranno l’opportunità di scoprire come il vino possa arricchire l’esperienza del dessert, trasformando un semplice finale in un momento indimenticabile.

Un viaggio sensoriale tra cibo e vino

Ogni serata sarà arricchita dalla degustazione di quattro vini rappresentativi del panorama enologico italiano. Questi vini sono stati selezionati per illustrare la varietà e la ricchezza dei nostri terroir, offrendo ai partecipanti l’opportunità di affinare le proprie competenze enogastronomiche. Attraverso questa esperienza, i partecipanti svilupperanno un approccio critico e consapevole all’arte dell’abbinamento cibo-vino, fondamentale per chi lavora nel settore della ristorazione o per chi desidera semplicemente arricchire le proprie cene con abbinamenti raffinati.

La location: Sala del Vino della Cantina Conte Collalto

Le lezioni si svolgeranno nella suggestiva Sala del Vino della Cantina Conte Collalto, un luogo che incarna la tradizione e la storia vitivinicola della zona. Situata in via XXIV Maggio 1 a Susegana, la cantina è rinomata per i suoi vini di alta qualità e per il suo impegno nella valorizzazione del territorio. La Sala del Vino, con la sua atmosfera accogliente e storica, rappresenta il contesto ideale per un corso che unisce didattica, degustazione e convivialità, permettendo ai partecipanti di immergersi completamente nell’esperienza.

Come partecipare

Le iscrizioni al Corso di Abbinamento Cibo-Vino sono già aperte, ma i posti disponibili sono limitati. Per assicurarsi un posto in questa esperienza unica, è necessario inviare una mail a [email protected]. Questo corso non è solo un’opportunità di apprendimento, ma anche un invito a condividere la passione per il buon cibo e il buon vino in un contesto stimolante e conviviale.

L’abbinamento cibo-vino è un’arte che va oltre la semplice scelta di un vino da servire con il cibo. È un modo per esplorare e valorizzare le caratteristiche di ciascun elemento, creando un’armonia di sapori che arricchisce l’esperienza culinaria. Con il Corso di Abbinamento Cibo-Vino della Cantina Conte Collalto, ogni partecipante avrà la possibilità di affinare le proprie abilità, scoprire nuovi vini e piatti, diventando così un vero esperto nell’arte dell’abbinamento. Un viaggio che promette di essere coinvolgente e formativo, celebrando la bellezza e la ricchezza della tradizione enogastronomica italiana.