Scopri i segreti dei 10 colori dell’uva Pecorino con Cantina Tollo

La Cantina Tollo Group, un’eccellenza vinicola abruzzese, ha recentemente lanciato un innovativo roadshow denominato “10 Shades of Pecorino Grapes”, concepito per promuovere e far conoscere a un pubblico internazionale la varietà di uva pecorino. Questa iniziativa intende mettere in luce le straordinarie potenzialità di un vitigno che, in Abruzzo, raggiunge livelli di espressione unici, riflettendo il terroir e le tradizioni locali.

Il pecorino è un vitigno autoctono che ha trovato nel suolo abruzzese le condizioni ideali per prosperare. Con il suo profilo aromatico fresco e fruttato, questa varietà è sempre più apprezzata sia a livello nazionale che internazionale. La Cantina Tollo, una delle prime realtà a valorizzare questa uva, ha scelto di realizzare 10 Shades of Pecorino Grapes per mostrare la versatilità e la ricchezza di questa varietà, proponendo diverse interpretazioni attraverso varie tecniche di vinificazione.

Un roadshow internazionale

Il roadshow si compone di numerose tappe che toccheranno importanti mercati esteri, tra cui Stati Uniti, Canada, Giappone, Vietnam, Regno Unito, Repubblica Ceca, Russia, Kazakistan, Azerbaijan e Polonia. L’iniziativa ha avuto inizio a Milano con un evento che ha visto la partecipazione di esperti del settore e della stampa, e durerà fino al 2025, quando si concluderà a Roma.

Durante le degustazioni guidate, i partecipanti avranno l’opportunità di esplorare le molteplici espressioni del pecorino, spaziando da:

1. Spumante
2. Vini fermi biologici con fermentazione spontanea
3. Tecniche di viticoltura eroica praticate a 800 metri sul livello del mare
4. Affinamento in anfora

Queste pratiche stanno guadagnando sempre più attenzione per la loro capacità di conferire complessità e profondità ai vini.

Il valore del pecorino

Sandro Ciavattella, direttore generale di Cantina Tollo, sottolinea l’importanza di questo progetto: “Siamo tra i primi produttori ad aver creduto nelle potenzialità di questo vitigno. Con 10 Shades of Pecorino Grapes vogliamo presentare ai mercati internazionali tutte le possibili interpretazioni di questa meravigliosa varietà, capace di incontrare il gusto contemporaneo dei consumatori che sempre più si orientano verso vini bianchi longevi, freschi e versatili”.

Negli ultimi due anni, Cantina Tollo ha registrato una crescita significativa nelle vendite di vini a base di pecorino, con un aumento dei volumi pari al 26%. Attualmente, il 20% del pecorino venduto è biologico, dimostrando l’interesse crescente per prodotti di alta qualità e sostenibili. Ciavattella aggiunge: “Si tratta di un prodotto unico, che incontra sempre più richieste per i vini da uve bianche tipiche e autoctone”.

Abbinamenti gastronomici

Il pecorino, oltre a essere un vino da tavola versatile, si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. La sua freschezza e la sua acidità equilibrata lo rendono ideale per accompagnare:

1. Piatti di pesce
2. Carni bianche
3. Formaggi freschi

Inoltre, con l’aumento della domanda di vini biologici e naturali, il pecorino sta guadagnando sempre più popolarità tra i consumatori attenti alla sostenibilità e alla qualità.

La Cantina Tollo non è nuova a iniziative di questo tipo. Già in passato, l’azienda ha dimostrato di essere all’avanguardia nella promozione dei vini abruzzesi nel mondo. Attraverso eventi, fiere e collaborazioni con chef e ristoratori, Cantina Tollo ha saputo creare una rete di appassionati e sostenitori del pecorino e delle altre varietà autoctone abruzzesi.

L’impegno della Cantina Tollo nella valorizzazione del pecorino si riflette anche nella sua filosofia produttiva, che punta a rispettare il territorio e a utilizzare pratiche enologiche sostenibili. L’azienda ha investito in tecnologie innovative per ridurre l’impatto ambientale e garantire un processo di vinificazione che preservi le caratteristiche organolettiche delle uve.

L’interesse crescente per il pecorino, sia da parte dei consumatori che degli operatori del settore, è un segnale positivo per la viticoltura abruzzese. Questo vitigno sta finalmente ricevendo la giusta attenzione, non solo per le sue qualità intrinseche, ma anche per il legame profondo che ha con il territorio e la cultura enogastronomica abruzzese.

In un’epoca in cui i consumatori sono sempre più informati e esigenti, iniziative come “10 Shades of Pecorino Grapes” rappresentano un’opportunità fondamentale per educare e coinvolgere il pubblico, mostrando non solo la varietà pecorino, ma anche il patrimonio vitivinicolo e culturale dell’Abruzzo. La Cantina Tollo, con il suo impegno e la sua passione, si pone quindi come un punto di riferimento nella promozione di questi valori, contribuendo a far conoscere e apprezzare il pecorino a livello globale.