Eataly Milano Smeraldo, situato nell’ex Teatro Smeraldo in piazza XXV Aprile, è un luogo emblematico dove si fondono l’eccellenza delle materie prime e la tradizione della cucina italiana. Questo spazio non è solo un ristorante, ma un vero e proprio palcoscenico gastronomico che celebra la varietà e la diversità della nostra cultura culinaria. Ogni giorno, i visitatori possono assistere a uno spettacolo di gusto e sapori, dove gli chef e gli artigiani del cibo collaborano per offrire piatti che raccontano storie di territori e tradizioni.
Eataly Food & Pizza Theatre
Il ristorante, denominato “Eataly Food & Pizza Theatre”, si distingue per la sua proposta ristorativa che valorizza ingredienti freschi e di qualità. Qui è possibile trovare:
- Pasta fatta a mano
- Salumi di rara fattura
- Selezione di formaggi che abbraccia tutto il territorio italiano
Ogni piatto è preparato con cura, utilizzando pesce fresco, carne proveniente dai migliori allevamenti e una varietà di ortaggi e verdure di stagione. Questo impegno per la qualità si riflette nel lavoro congiunto di chef, macellai, panettieri e pescivendoli, che operano a vista, offrendo un’esperienza interattiva e coinvolgente.
Specialità culinarie e focus ligure
Tra le specialità proposte, il menu vanta una selezione di piatti regionali tutelati, come il Pecorino Formano Biologico e lo Stracchino delle Valli Orobiche, entrambi presidii Slow Food, insieme al Salame di Varzi DOP Sottocrespone e al Capocollo di Martina Franca. Tra i primi piatti si possono gustare classici come:
- Mezza manica al ragù di moscardini
- Orecchiette integrali con pomodoro e ricotta salata
Non mancano poi i secondi, in particolare la Costoletta di vitello alla milanese, la Tagliata di Fassona Piemontese e un Gran Fritto di mare, con acciughe fresche di Monterosso. Fino al 5 maggio, Eataly Smeraldo dedica un focus alla cucina ligure, proponendo piatti come la focaccia al formaggio e i pansotti al sugo di noci, da abbinare con un ottimo Vermentino della Riviera Ligure di Ponente.
Novità gastronomiche e eventi speciali
Un’ulteriore novità è l’introduzione di un piatto creato in esclusiva dallo chef Carlo Cracco: lo “Spaghetto giallo di Cracco”, a base di grano italiano, vellutata di datterino giallo e pomodoro San Marzano DOP, che arricchisce ulteriormente l’offerta gastronomica di Eataly. Anche i dessert non sono da meno, con proposte come il Lingotto alla nocciola e il Tronchetto al lime e frutti rossi, entrambi firmati dallo chef Cracco.
Oltre alle proposte gastronomiche, Eataly Smeraldo è un luogo di eventi imperdibili. Uno di questi è la Wine Night, in programma per venerdì 11 aprile, che celebra le eccellenze vinicole italiane. Dalle 18 alle 23, la Grande Enoteca al secondo piano diventa il palcoscenico di degustazioni guidate e abbinamenti gastronomici, con una selezione delle migliori etichette italiane.
In concomitanza con la “Milano Design Week”, dal 7 aprile, Eataly Smeraldo ospiterà anche “Giardino delle Meraviglie”, un’installazione della designer Elena Salmistraro. Questo progetto offre un percorso immersivo che racconta il processo creativo attraverso una scenografia di forme, colori e natura, conducendo i visitatori in un viaggio simbolico.
Eataly Milano Smeraldo rappresenta, quindi, un punto di riferimento per tutti gli amanti della cucina italiana, una vera e propria celebrazione della tradizione gastronomica del nostro Paese, dove ogni visita si trasforma in un’esperienza sensoriale unica, all’insegna della qualità, della creatività e della convivialità.
