Franciacorta Satèn, le caratteristiche dello spumante

Il panorama degli spumanti italiani è estremamente ricco e diversificato, grazie all’ingegnosità dei produttori locali che, nel tempo, hanno impresso un caratteristico sigillo tricolore alle proprie bollicine.

Uno degli esempi più illustri di successo commerciale nel settore degli spumanti Metodo Classico italiani è sicuramente il Franciacorta Satèn, ma di che cosa si tratta?

Lo spumante Franciacorta è talvolta chiamato lo “Champagne italiano”, grazie all’eccellente qualità delle uve coltivate in Lombardia.

Questo prestigioso Metodo Classico italiano è prodotto principalmente con vitigni di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco. Occasionalmente, si può trovare anche l’Erbamat, un vitigno autoctono della Franciacorta.

La vendemmia avviene generalmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, e la prima fermentazione si protrae fino alla primavera successiva. Le diverse durate di rifermentazione in bottiglia determinano le varie tipologie di Franciacorta attualmente disponibili sul mercato, in particolare:

È utile fare un paragone con i Crémant, gli spumanti francesi noti per le loro bollicine più delicate e una pressione interna più bassa, risultando in una sensazione più cremosa e morbida al palato.

I Crémant sono tradizionalmente prodotti in Francia e Lussemburgo, e fino alla fine degli anni ’90, il termine poteva essere utilizzato anche per spumanti prodotti fuori da questi paesi. La Franciacorta, in particolare, era rinomata per i suoi eccellenti Crémant italiani.

Tuttavia, nel 1989, una normativa europea restrinse l’uso del termine Crémant ai soli confini francesi e lussemburghesi. Di conseguenza, l’Italia si trovò improvvisamente con un prodotto di qualità ma senza un nome appropriato per identificarlo. Ecco perché nacque il termine “Satèn” per questa esclusiva variante di Franciacorta.