Quando si tratta di abbinare vino e cibo, solitamente pensiamo a formaggi prelibati, piatti gourmet e prelibatezze culinarie. Ma c’è una combinazione sorprendente e deliziosa che spesso viene trascurata: l’abbinamento di vino e gelato. Che in estate, non guasta di certo. Se sei un appassionato del buon cibo e del buon vino, questa potrebbe essere la nuova frontiera della tua esperienza gastronomica. Ma come abbinare vino e gelato? Quali vini scegliere e come condurre una degustazione corretta?
Scegliere il vino giusto
Il primo passo per creare un abbinamento perfetto tra vino e gelato è selezionare il vino giusto. Ecco alcune linee guida generali:
- Vini dolci per gelati dolci: secondo il principio della concordanza, i vini dolci come il Moscato d’Asti, il Riesling, il Sauternes o un buon Porto si abbinano magnificamente a gelati alla vaniglia, alla fragola o al cioccolato.
- Vini frizzanti per gelati fruttati: un Prosecco o uno Champagne Brut possono essere eccellenti con gelati alla frutta come il limone, il lampone o il melone.
- Vini rossi leggeri per gelati al cioccolato: se ami i gelati al cioccolato, opta per un vino rosso leggero come un Pinot Noir o un Lambrusco.
- Vini liquorosi per gelati al caramello o al caffè: i gelati al caramello o al caffè si sposano bene con vini liquorosi come il Marsala o lo sherry.
Condurre la degustazione
Una degustazione di vino e gelato è un’esperienza divertente. Ecco come farla:
- Temperature: assicurati che il vino sia alla temperatura corretta. I vini bianchi dovrebbero essere serviti freddi, mentre i vini rossi leggeri possono essere leggermente raffreddati. Il gelato dovrebbe essere appena un po’ morbido, non completamente congelato.
- Porzioni piccole: servi il gelato in piccole porzioni per evitare che il palato si saturi troppo velocemente.
- Abbinamenti: assaggia il gelato da solo prima di assaporarlo con il vino. Poi, prendi un sorso di vino e assaggia il gelato di nuovo. Nota come i sapori si combinano o si contrastano.
- Ordine: prova prima i vini bianchi e poi i rossi, iniziando dai più leggeri e avanzando verso i più corposi.
Esempi di abbinamenti
Ecco alcuni esempi di abbinamenti vino e gelato che ti faranno venire l’acquolina in bocca:
- Moscato d’Asti con Gelato alla Pesca: il Moscato d’Asti, con il suo carattere fruttato e dolce, si abbina splendidamente al gusto succoso e leggermente acidulo della pesca.
- Prosecco con Gelato al Limone: la freschezza del Prosecco contrasta magnificamente con l’acidità del gelato al limone.
- Pinot Noir con Gelato al Cioccolato Fondente: il Pinot Noir, con i suoi sentori di frutti rossi, si sposa alla perfezione con il cioccolato fondente.
- Marsala con Gelato al Caramello Salato: il Marsala, un vino liquoroso, completa in modo delizioso il sapore ricco del caramello salato.
Suggerimenti Finali
- Non esagerare con il vino; una piccola quantità può fare miracoli nell’abbinamento con il gelato.
- Sperimenta con diverse combinazioni per scoprire i tuoi abbinamenti preferiti.
- Assicurati di avere gelato di alta qualità e vini ben conservati per ottenere la migliore esperienza.
- Divertiti! L’abbinamento vino e gelato è un’esperienza culinaria creativa, quindi non avere paura di esplorare nuovi sapori.
Non c’è modo migliore di concludere una cena speciale o di semplicemente coccolarti con un po’ di lusso gastronomico. Buon abbinamento!