Il piccante è una sensazione pungente e penetrante che, solitamente, si manifesta in una diffusa percezione gustativa di calore, che può…
Le lasagne sono uno dei pilastri portanti della cucina italiana, un primo piatto che chiunque nel mondo conosce e che magari ha…
Troppo spesso sottovalutato o scarsamente considerato è il tema delle vibrazioni e ciò che possono provocare alla bottiglia e al vino…
Quante volte vi è stato detto "Tieni la bottiglia lontana da fonti luminose e riponila in un luogo buio" e…
L'assaggio del vino al ristorante è un'operazione attorno alla quale esistono una serie di credenze e abitudini che però non sono…
La Corvina è un vitigno a bacca nera caratteristico della provincia di Verona, in particolar modo della Valpolicella e della sponda orientale del Lago di Garda.…
Posizione, temperatura e umidità, questi sono i tre fattori chiave per una corretta conservazione delle bottiglie di vino in cantina nonché i…
Lo Zibibbo è un vitigno aromatico a bacca bianca che appartiene alla famiglia dei Moscati. Noto anche come Moscato d'Alessandria, proviene dall'Egitto e si è…
Alcune recenti modifiche ai disciplinari della DOC Pantelleria e della DOC Sicilia hanno messo in crisi la produzione di Zibibbo sull'isola siciliana. Si…
Il vitigno Grechetto si pensa sia probabilmente originario della Grecia, come tutti i vitigni che contengono greco nella radice del nome. In…
Il vitigno Viognier è originario della Valle del Rodano, in Francia, dove è stato introdotto dall'imperatore Marco Aurelio Probo, che era originario di Sirmio…
Il pollo al curry è un celebre secondo piatto tipico della tradizione gastronomica indiana, ormai diffuso in tutto il mondo (soprattutto…
La tartare di tonno è un antipasto molto diffuso e amato in ogni angolo d'Italia, soprattutto in occasioni speciali e fesive,…
I winelovers si possono classificare sulla base della quantità di vino versata in un bicchiere: da una parte ci sono i generosi, il…
Lo Syrah è uno dei vitigni internazionali, poiché esportati dalla Francia e coltivati in tutto il mondo: originariamente di Schiraz, in Persia, sembra…
Chi non ha mai avuto in casa una bottiglia di spumante la cui cima era sormontata da una gabbietta metallica per…
La categoria dei vini varietali è piuttosto recente. La dicitura vino varietale si inserisce nell'ambito del processo di organizzazione del sistema europeo…
E-nose è un naso elettronico sviluppato dai ricercatori dell'Università di Gayle, in Svezia, che permette di valutare e determinare la qualità di un…
Le polpette di carne al sugo sono un piatto molto diffuso e popolare, data la facilità di preparazione e la…
Il mondo del vino ha una storia millenaria e monolitica. Fa pensare che tutte le rivoluzioni, i cambiamenti che sono…