A Shoreditch, il ristorante Senza Fondo offre una formula all-you-can-eat di lasagne dal 24 febbraio. Tra i piatti, fettuccine Alfredo e dolci come tiramisù. In arrivo anche il “Lasangwich”. Per chi cerca una scelta classica, c’è la Lasagneria Italiana
Il 24 febbraio 2025, il ristorante Senza Fondo ha aperto le sue porte a Shoreditch, uno dei quartieri più dinamici e creativi di Londra, famoso per i suoi murales colorati e le proposte gastronomiche innovative. Questo ristorante si distingue per la sua offerta unica: un menù all-you-can-eat di lasagne che sta già attirando l’attenzione dei buongustai.
La proposta gastronomica
Il concetto di Senza Fondo si basa su una formula che celebra la cucina comfort, in particolare le lasagne, un piatto che evoca tradizioni familiari e convivialità. Questo menù illimitato potrebbe sembrare audace, ma il ristorante mira a reinterpretare questo classico in modo creativo. Oltre alle lasagne, il menù offre anche altre specialità ispirate all’immaginario italo-americano, tra cui:
- Fettuccine Alfredo
- Pizzette gourmet
- Mortadella con pistacchi
Non mancano dolci classici come tiramisù, torta di mele e gelato, ideali per concludere un pasto abbondante. Il prezzo per il menù all-you-can-eat è fissato a 20 sterline, un affare per gustare quanti più quadrati di lasagna si riescono a mangiare in un’unica seduta.
La lasagna perfetta
Joe Worthington, il fondatore di Senza Fondo, ha condiviso sui social media il segreto per realizzare la lasagna perfetta. La chiave del successo risiede nella cottura lenta, che consente agli ingredienti di amalgamarsi armoniosamente. Tra i dettagli più significativi:
- Lo stinco di manzo viene cotto per cinque ore.
- La besciamella è arricchita con burro alle erbe e aglio.
- Gli strati di pasta sono alternati a generose porzioni di parmigiano fresco.
- La cottura finale avviene in un forno a legna, per ottenere una crosticina croccante.
A supervisione della cucina c’è lo chef Michael Bagnall, noto per la sua esperienza in ristoranti celebri di Londra. La sua presenza garantisce che ogni piatto sia non solo delizioso, ma anche presentato con la massima cura estetica.
Atmosfera e design
L’atmosfera di Senza Fondo è un altro dei suoi punti di forza. Con sedie in legno e tovaglie a quadretti bianchi e rossi, il ristorante riesce a ricreare l’atmosfera delle tradizionali osterie italiane. All’interno, c’è un angolo speciale, il Kevin Lasagna Bar, dedicato all’omonimo calciatore italiano, che aggiunge un tocco di originalità all’esperienza culinaria.
In un futuro prossimo, Senza Fondo prevede di lanciare un innovativo servizio pranzo, comprendente una creazione esclusiva chiamata “Lasangwich”. I dettagli su questo nuovo piatto sono ancora avvolti nel mistero, ma le aspettative sono alte, promettendo di sorprendere e deliziare gli avventori.
Se siete a Londra e desiderate provare qualcosa di nuovo e avventuroso, Senza Fondo è una meta da non perdere. Situato all’indirizzo 1 Rufus Street, N1 6PE, il ristorante sta già ricevendo prenotazioni e l’affluenza è in costante aumento. Per chi preferisce un’alternativa più tradizionale, c’è sempre la Lasagneria Italiana, che offre ben 21 varietà di lasagne, dalle classiche bolognese a combinazioni più creative. Londra sembra essersi ufficialmente convertita alla cultura della lasagna, e i buongustai non possono fare a meno di chiedersi quale sarà la prossima delizia che questa vibrante città avrà da offrire.
